Teraz każdy ma możliwość zrobienia sobie takiego ciasta, choć  ludzie nie doceniają tego i kupują gotowe w sklepie. Domowe ciasto smakuje zupełnie inaczej niż zrobione w cukierni.

A oto przepis na tradycyjną kaszubską drożdżowkę - młodzówkę :

Składniki do ciasta:

• 1/2 szklanki mleka,
• 3/4 kostki drożdży,
• pół kostki palmy,
• 5 jajek,
• szklanka cukru,
• szczypta soli,
• 1/2 kg. mąki,
• olejek pomarańczowy.

Składniki do kruszonki:

• szklanka mąki,
• 1/4 kostki tłuszczu,
• 1/4 szklanki cukru,
• cukier waniliowy,
• trochę wiórek kokosowych (do smaku),
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Sposób przyrządzenia:

Pół szklanki mleka podgrzać, dodać pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru, olejek pomarańczowy, szczyptę soli i dwie łyżki mąki.  Dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny, aby wyrosło.

Następnie ubić jajka z cukrem, tłuszcz roztopić i wszystko połączyć z drożdżami i mąką, wygniatać intensywnie ciasto do uzyskania jednolitej masy i pozostawić do wyrośnięcia na ok.  godzinę.

Po upływie czasu zrobić kruszonkę (wygnieść razem wszystkie składniki), ciasto przełożyć do blachy, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180⁰C i piec ok. pół godziny.

Przepis wystarcza na dwie małe lub jedną dużą blachę.  Ciast to najlepiej zjeść pierwszego dnia, gdy jest zwierze.

Paulina Piask

Szkoła podstawowa i Gimnazjum w Chmielnie

klasa II, nauczyciel Elżbieta Pryczkowska