Na wykonanie potraw zespoły miały 70 minut, zaś do wykonania miały potrawy z książki Pani Zyty, a oto przepisy:
1 .Drożdżówka
CIASTO:
• 1 kg mąki tortowej
• ¼ szklanki oleju
• 50g masła
• 6 jaj całych (zetrzeć z cukrem)
• ½ litra mleka
• ½ szklanki cukru
• 100g rodzynek
• 1 cukier waniliowy
• Szczypta soli
ROZCZYN:
• 100g drożdży
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka cukru
• ½ litra mleka
KRUSZONKA:
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g masła
• 1 cukier waniliowy
• ½ szklanki cukru
• ¾ szklanki mąki
ROZCZYN:
Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, cukier oraz mąkę. wymieszać kulą. Zostawić do wyrośnięcia (przykryć ściereczką).
Następnie dodać całe jajka, cukier i cukier waniliowy. Ubić, dodać do rozczynu i dodawać stopniowo: mąkę, olej, sól i rodzynki (wcześniej namoczone). Ciasto dobrze wyrobić, aż pojawiać się będą pęcherze.
Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masę wyłożyć na blachę, posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na ok. 1 godzinę.
2. Zupa ziemniaczana
• 2 kg ziemniaków
• 3 litry wody
• 5 listków laurowych
• 7 ziaren ziela angielskiego
• 1/2 kg boczku wędzonego
• 5 średnich cebul
• 1/2 litra śmietany kremówki
• sól
• pieprz
• zielenina
• troszkę soku z cytryny do zakwaszenia zupy
Do garnka wlać wodę, gotujemy wywar z dodatkiem liści i ziela angielskiego, dodać ziemniaki pokrojone drobno w kostkę. Jak tylko ziemniaki zmiękną, podsmażyć drobno pokrojony boczek na patelni, potem dodać do podsmażenia drobno pokrojoną cebulkę i wszystko wrzucić do wywaru, lekko pogotować z dodatkiem śmietany, zieleniny [seler naciowy, pietruszka i por]. Doprawić do smaku wszystko solą, pieprzem i cytryną.
Pyszna kaszubska zupa gotowa. Nosiło się ją na pole dla robotników na obiad podczas żniw i wykopków.
3. Sos śledziowy
• ½ kg śledzi z beczki
• mąka
• śmietana 30%
Jest to potrawa bardzo smaczna. Śledzie namoczyć wcześniej. Wyjąć i osączyć. Patelnię rozgrzać, i śledzie obtoczone w mące smażyć na oleju na brązowy kolor, później rozgnieść widelcem lub łopatką, dodać 1 litr śmietany 30 % i trochę wody. Powstaje gęsty sos śledziowy, tzw, sztëpka. Tym polać ugotowane wcześnie pulki (ziemniaki w mundurkach).
Nagrody wręczył Prezes ZKP Łukasz Grzędzicki wraz z Jurorkami.
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
- Title Title
http://szwajcaria-kaszubska.pl/item/508-bitwa-kulinarna#sigProGalleria509a86197b
Więcej zdjęć do obejrzenia w galerii: Tutaj